银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么(me)纯净(jìng)的，很(hěn)多都是(shì)白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一(yī)些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利(lì)于保存(cún)，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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